Chleb tostowy

Zwykly, najzwyklejszy bialy chleb. Robimy go prawie codziennie.

- 300 ml wody
- 1 lyzka mleka w proszku
- 2 lyzki rozpuszczonego masla
- 500g maki chlebowej
- 1,5 lyzeczki suchych drozdzy
- 1 lyzeczka soli
- 1,5 lyzeczki cukru


I to wszystko - bez dodatkow, polepszaczy, spulchniaczy itd. Mozna pokroic i zamrozic, a potem odswiezac w tosterze.

hot whiskey

Jesli kiedykolwiek poczujecie, ze zaczyna Was "brac" jakiekolwiek chorobsko, szybciutko - zaraz przy pierwszych objawach - zaserwujcie sobie grzana whisky - to naprawde pomaga. Warunek - to nie drink do saczenia przez caly wieczor, tylko lekarstwo, ktore nalezy wypic - gorace - przed snem i natychmiast pojsc do lozka.

Saczyc, rekreacyjnie, w zimowe wieczory rowniez mozna, a wrecz nalezy

- whisky (ile kto moze, ja biore ok 1/3 szklanki)
- wrzatek
- miod
- gozdziki
- szczypta cynamonu
- sok z polowy cytryny

Do whisky dolewamy wrzatku, wrzucamy gozdziki, szczypte cynamonu, rozpuszczamy lyzeczke miodu i dodajemy sok z polowy cytryny.

Ja zazwyczaj wkladam jeszcze na kilkadziesiat sekund do mikrofali, zeby bylo naprawde gorace.

Daje mocnego kopa, ale po porzadnej whisky kaca byc nie powinno

Slainte

Chleb czekoladowy z chili

To bardzo zaskakujacy w smaku chleb. Kto probowal ciemnej czekolady z chili ten moze miec pewne pojecie, ale i tak pierwszy kes tego wypieku go zaskoczy. Gorzka czekolada (ktorej nie jestem fanka, zeby nie bylo!) nadaje mu wyrafinowania, a posmak chili znakomicie owa gorycz przelamuje. Super smakowal posmarowany niesolonym maslem i syropem klonowym

no i nie da sie sie pochlonac pol bochenka na raz :)

Skladniki:

250 ml wody
3 lyzki oleju slonecznikowego
1,5 lyzeczki soli
1,5 lyzeczki pokruszonych platkow chili (1 lyzeczka spokojnie wystarczy)
0,5 lyzeczki cynamonu
75g tartej ciemnej czekolady (w przepisie bylo 85% kakao, ale moim zdaniem wyszlo ciut a gorzkie)
1 lyzka ciemnego kakao
350g maki chlebowej
50g maki kukurydzianej
2 lyzki melasy
1 lyzeczka drozdzy.

Wsypac do maszyny w kolejnosci najpierw mokre, potem suche i nastawic program podstawowy.

Zaskakujacy chleb, naprawde

(przepis pochodzi z ksiazki : 200 bread recipes Joanne Farrow)

Chleb musli z maszyny

Skladniki

- 300ml mleka
- 1 jajko
- 60g masla
- lyzeczka soli
- 2 lyzki golden syropu (moze byc plynny miod)
- 2 lyzki brazowego cukru
- lyzka cynamonu
- 400g maki chlebowej (strong bread flour)
- 1,5 lyzeczki drozdzy
- 50g platkow owsianych
- 100 - 150g bakali (orzechy, rodzynki, pestki slonecznika, dyni rtc)

Wrzucamy w kolejnosci podanej (zmiksowalam mleko z roztopionym maslem i jajkiem) i wlaczamy program podstawowy.

Wiekszosc przepisow na chleb musli zawiera make chlebowa zmieszana z razowa, ale mnie z razowa chleb nie chcial wyjsc, tzn wychodzil bardzo ciezki i zbity.

Ten wyszedl miekki, puchaty, nie za slodki z cudownie chrupiaca skorka wiec tych proporcji zamierzam sie trzymac. Troche sie zapadl, ale prawdopodobnie sama mu w tym pomoglam niecierpliwie zagladajac do maszyny w trakcie wyrastania.

niby chleb niby ciasto, odswiezony rano w tosterze byl jeszcze lepszy

Batoniki musli

Z "Nigella Express" (zmodyfikowane)

Skladniki:

* mleko skondensowane
* 3 lyzki miodu/ syropu (mozna wiecej, jesli ktos woli bardziej slodkie)
* maslo
* cukier brazowy
* 250g platkow owsianych (nie instant)
* 50g rodzynek
* 125g pestek dyni/ slonecznika (uprazonych uprzednio w piekarniku)
* 125 orzechow laskowych/ wloskich/ brazylijskich (uprazonych jak wyzej)

maslo, brazowy cukier i miod/ syrop rozpuscic w garnku, dodac mleka skondensowanego (wszystkiego wrzucam na oko), dosypac pozostale skladniki i dokladnie wymieszac. Mase przelozyc na wylozona papierem prostokatna forme, porzadnie ja "uklepac" tak zeby zrobila sie zwarta i piec w 150-180 stopniach przez ok 30-40 minut

Po wyciagnieciu odczekac kwadrans przed pokrojeniem

Lily's scones

Nigella' w "How to be a domestic godesss" napisala, ze to najlepsze scone'sy jakie w zyciu jadla. Zgadza sie. Sa lekkie jak chmurki i chrupiace na wierzchu. Z naturalnym greckim jogurtem i dzemem truskawkowym sa idealne na niedzielne sniadanie.

Nie wiem czy przepis ten nada sie dla czytelnikow w polsce, bo jednym z (kluczowych!) skladnikow jest tzw cream of tartar generalnie wyczytalam, ze to poprzednik proszku do pieczenia i sody wlasnie, dzieki ktoremu wypieki pieknie wyrastaja - jesli ktos wyszpera w sieci polski substytut to koniecznie prosze dac znac.

O, i robi sie je chwile. Wstalam o 7:50, z piekarnika wyciagnelam je o 8:20

Skladniki:

* 500g maki
* lyzeczka soli
* dwie lyzeczki sody oczyszczonej
* 4,5 lyzeczki cream of tartar
* 75g zimnego masla
* 300ml mleka

Piekarnik nagrzac do 220 stopni. Make, sol, sode i cream of tartar przesiac do miski, dorzucic maslo i wymieszac, az maslo polaczy sie z suchymi skladnikami. Dolac mleko, KROTKO wyrobic ciasto (moga zostac grudki), nastepnie rozwalkowac na wysokosc ok 3 cm i powycinac szklanka scons'y (rownie dobrze mozna poodrywac kawalki ciasta i w rekach uformowac je w buleczki)

Ulozyc je na blasze, posmarowac roztrzepanym jajkiem i wrzucic do piekarnika na doslownie 10 minut.

pizza

* 300g maki
* 1,5 lyzeczki drozdzy
* 200 ml wody
* lyzeczka soli
* lyzeczka cukru
* 2 lyzki oliwy z oliwek

Poniewaz jestem leniwa, to ciasto wyrabia mi breadmaker. Gdy jest zrobione wyciagam, smaruje przecierem pomidorowym, klade wybrane dodatki i wsadzam do piekarnika, rozgrzanego do 200 stopni. Po 10 minutach dodaje mozarelle, po kolejnych 10 mozna jesc.