Salatka z makreli

Skladniki:

- wedzona makrela (moze byc tunczyk)
- 2 ogorki konserwowe
- garstka kukurydzy z puszki (lub groszku)
- ugotowane mlode ziemniaki
- mala cebulka (shallot)
- 2 ugotowane jajka
- troche szczypiorku i troche rukoli
- lyzka majonezu
- lyzeczka musztardy dijon (lub french mustard)
- sol i pieprz do smaku


wymieszac i podac

Buleczki z pieczarkami

Przepis na ciasto najpierw wzielam stad, ale potem go zmodyfikowalam na podstawie tego i wyszlo smaczniej (ciasto delikatniejsze)

skladniki

- 450g maki
- 2 lyzki olive oil
- lyzeczka soli
- 1 jajko
- 250ml mleka
- 3 lyzeczki drozdzy

Ciasto, jak zwykle, robi maszyna

Na nadzienie dalam

- pol kg pieczarek
- 125 g pokrojonego boczku
- cebule
- starty ser

wszystko nalezy podsmazyc na patelni i przestudzic

Wyrobione ciasto podzielilam na 8 czesci, kazda czesc rozwalkowalam i nalozylam solidna porcje nadzienia. Zostawilam do napuszenia, a potem pieklam w 190 stopniach przez ok 25 min. Na 3 kawalki ciasta nie starczylo mi nadzienia, wiec uformowalam z nich zwyczajne bulki - wyszly przepyszne

Chlebek cynamonowy - genialny

Polaczenie dwoch przepisow: tego i tego

Składniki:
na ciasto:
- 350 g mąki
- 50 g cukru
- 2 niepelne lyzeczki drozdzy
- pół łyżeczki soli
- 50 g masła
- 80 ml mleka
- 60 ml wody
- 2 duże jaja

Na nadzienie:
100 g cukru
2 łyżeczki cynamonu
55 g masła, stopionego aż do momentu, kiedy zbrązowiejehttp://www.blogger.com/img/blank.gif

Skladniki na ciasto wrzucamy do maszyny i nastawiamy program dough.

W pierwszym podejsciu zrobilam ten chlebek tak, jak w oryginalnym przepisie, ale wyszedl zakalec. Postanowilam zatem pokombinowac z ciastem, tak jak przy przepisie z pesto i wuala.

Dokladny sposob postepowania (ze zdjeciami) jest w przepisie. Dodam, ze ciasto jest bardzo plastyczne i swietnie sie nim "operuje". Oczywiscie zamiast pesto smarujemy nadzieniem cynamonowym :)

salatka z szynka

Skladniki:

- 3-4 plastry szynki/ indyka
- dwie garscie rukoli
- 2 ugotowane jajka
- 3 suszonone pomidory
- 10 oliwek lub pol szklanki groszku
- pomidor
- cebulka (opcjonalnie)
- starty ser zolty (opcjonalnie)

dressing:

- 3 lyzeczki musztardy chrzanowej
- 3 lyzeczki jogurtu greckiego
- 2 lyzeczki oliwy z oliwek

Wszystko wymieszac i podac

Bulki z maki zytniej

Przepis genialny w swej prostocie - robilam dwie wersje jedna na slodko (z rodzynkami), druga normalna (z orzechami) - obie sa rewelacyjne

Skladniki:

- 250 ml letniej wody
- paczka drozdzy suszonych
- 1 lyzeczka soli
- 300g maki chlebowej
- 100g maki zytniej
- 1 lyzka oleju slonecznikowego
- 2 lyzki golden syropu (miodu) - w wersji na slodko/ 1 lyzka - w wersji klasycznej
- 50g rodzynek (na slodko)/ orzechow wloskich (klasycznie)

Skladniki wrzucamy do maszyny, maszyna wyrabia ciasto (my spimy). Rano wstajemy, kulamy bulki (wychodzi 6-8), ukladamy na blasze i odkladamy na 30 min zeby wyrosly. Potem do piekarnika 190 stopni na 20-25 minut.

Przepis pochodzi z "Nordic Bakery Cookbook" Miisa Mink

Najlepszy chleb z maszyny jaki upieklam

Ten chleb nie ma sobie rownych. Moge go piec, zjadac i znowu piec i znowu zjadac.

W ksiazce "The Bread Machine - Cookbook" autorstwa Donny Rathmell German (goraco polecam!) nosi nazwe DARK PUMPERNICKEL, ale tak jak - faktycznie - jest bardzo DARK, tak z klasycznym pumperniklem ma malo wspolnego.

Nie szkodzi.

Jest puchaty i smaczny. Zamrozony i rozmrozony nadal jest puchaty i pyszny. Do kanapek - genialny, do tostera - idealny.

Wiele przepisow "maszynowych" juz przetestowalam, ale ten bije na glowe wszystkie

Skladniki (niestety w cups'ach - nie chcialo mi sie przeliczac)

- woda - 1,5 szklanki*
- olej slonecznikowy/ oliwa z oliwek - 3 lyzki
- melasa - 3 lyzki (mozna 2 jesli ktos nie chce wyraznie slodkiego posmaku)
- nieslodzone kakao - 2 lyzki
- brazowy cukier - 1 lyzka
- kawa rozpuszczalna - 2 lyzeczki
- sol - 1 lyzeczka (czubata)
- maka zytnia - 1 szklanka
- maka pszenna pelnoziarnista - 1 szklanka
- maka pszenna chlebowa - 1 szklanka
- maka..... - 1 szklanka (tu mozna kombinowac - dac jeszcze jedna szklanke maki zytniej, pszennej, ja daje np malthouse flour albo barleycourn flour)
- drozdze - 1 opakowanie
- 5 lyzkek pestek slonecznika/ dyni itp

* wody wlewam przepisowe 1,5 szklanki, ale potem - gdy ciasto sie juz zaczyna wyrabiac w maszynie - zawsze troszke dolewam zeby ciasto nie bylo zbyt zbite, a raczej o konsystencji mokrej gliny (ale uwazamy, zeby nie zrobilo sie bloto!)

DLA CZUJNYCH - POPRAWILAM PROPORCJE ALE NADAL WYCHODZI DUZY BOCHENEK

Wszystkie skladniki wrzucamy do maszyny w kolejnosci mokre, suche i wlaczamy program WHOLE WHEAT.

Bardzo, bardzo wazne jest idealne zachowanie proporcji tego przepisu (zwlaszcza cukeir - sol - drozdze)

Polecam i smacznego :)

Zupa marchewkowa z indykiem

Baze do tej zupy zaczepnelam od Dwoch Chochelek A poniewaz mialam w lodowce resztki upieczonego indyka, a w szafce mleczko kokosowe, to zmodyfikowalam

Skladniki

- 5 marchewek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku (nie mialam, uzylam garlic oil)
- kawałek imbiru (wielkości kciuka)
- 1 czerwona papryczka chili (poniewaz gotowalam rowniez dla dzieci pominelam)
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kuminu
- sól, pieprz
- ½ litra bulionu
- ½ szklanki mleczka kokosowego
- oliwa do smażenia
- świeża kolendra (do podania)
- pieczony indyk albo kurczak

Pokrojona cebulke podsmazam na oliwie czosnkowej. Doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję kumin i kolendrę. Wrzucam pokrojony na kawalki imbir, smażę jeszcze jakieś dwie minuty. Dodaję marchewkę, zalewam bulionem, gotuję aż marchewka będzie miękka. W czasie gdy marchewka dochodzi wrzucam na patelnie, na ktorej smazyla sie cebulka, kawalki indyka.

Chwile podsmazam, a nastepnie zalewam mleczkiem kokosowym i gotuje na malym ogniu ok 10 minut - po czym wlewam do garnka z marchewka

Na koniec dorzucam liscie swiezej kolendry i miksuje uzupelniajac - w razie potrzeby - woda lub/ i mleczkiem kokosowym.

To wersja lagodna, ktora moga jesc dzieci.Wlasna porcje posypuje platkami chilli :)

Naprawde, naprawde, NAPRAWDE dobre