Norwegian Mountain Loaf

Nie zlicze ile mialam nieudanych podejsc do chleba razowego. Wychodzil albo za suchy, albo za ciezki, albo z zakalcem, albo kompletnie bez smaku - za kazdym razem o kant dupy rozbic.

W koncu - jak zwykle - uratowala mnie nigella i jej "how to be a domestic goddess", choc przepis na ten bochenek znalazlam dopiero po 4 miesiacach od zakupu ksiazki.

I aleluja

Skladniki:

- 250ml chudego mleka (mialam tluste)
- 250ml wody
- 350g pelnoziarnistej maki chlebowej
- 50g maki zytniej
- 50g platkow owsianych (nie blyskawicznych)
- 25g otrebow
- 3 lyzki pestek slonecznika
- 3 lyzki siemienia lnianego
- 1 LYZKA soli
- 1 opakowanie drozdzy (7g)

Nigella piecze ten chleb regularnie w piekarniku w mocno wysmarowanej maslem formie, ja pieklam w maszynie do chleba, ktorej smarowac nie trzeba, wiec mysle ze dodanie do przepisu lyzki masla nie bedzie zlym pomyslem.

Wrzucamy do maszyny w kolejnosci mokre i suche i wlaczamy program WHOLE WHEAT

Wyrosl pieknie i smakuje najlepiej ze wszystkich razowych prob, ktore dotad podjelam

Chleb bananowo - kokosowy

Przepis z "Kitchen" Nigelli

Skladniki:

- 125g rozpuszczonego masla (dalam 100)
- 4 srednie, bardzo dojrzale banany (pol kg ze skorka)
- 150g drobnego cukru (dalam 90 i nadal bylo slodkie)
- 2 jajka
- 175g maki
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia
- pol lyzeczki sody
- 100g wiorkow kokosowych
- 100g dodatkow (kandyzowane wisnie, rodzynki, orzechy wloskie)

Maslo rozpuscic i ubic z cukrem. Dodac banany i calosc zmiksowac blenderem, na koncu dorzucic jajka.

Make wymieszac z proszkiem, soda i wiorkami

Wrzucic do maszyny do chleba (najpierw mokre, potem suche, potem dodatki) i nastawic program cake.

Ciasto marchewkowo- kokosowo - ananasowe

Link do genialnego przepisu, zeby mi nie uciekl

Wszystkie skladniki wrzucam do maszyny do chleba i nastawiam program cake.

Muffiny Baklava

kocham muffiny za jedno - 10 min przygotowan, 15 w piekarniku i sa gotowe

miekkie, puchate chmurki o zapachu cynamonu

Skladniki:

Na nadzienie:

- 100g posiekanych orzechow wloskich
- 75g brazowego cukru
- 1,5 lyzeczki cynamonu
- 45g roztopionego, niesolonego masla

Na muffinki:

- 210g zwyklej maki
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 0,5 lyzeczki sody
- 75g drobnego cukru
- 1 duze jajko
- 45g roztopionego, niesolonego masla
- 250ml maslanki

Piekarnik rozgrzac do 200 stopni.

Skladniki na nadzienie wymieszac w miseczce i odstawic. W wiekszej misce wymieszac make z proszkiem do pieczenia i soda. W osobnym naczyniu zmiksowac jajko, maslo i maslanke. Wlac mokre skladniki do suchych i wymieszac (niezbyt starannie, maja byc grudki, im gladsze ciasto na muffiny tym ciezszy sam muffin)

Do formy (mam silikonowa) nalozyc po niepelnej lyzce ciasta, na to nadzienie i kolejna lyzka ciasta

Proporcje sa na 12 muffinkow, ale ostroznie, bo ciasta jest na styk (nakladlam za duzo na dno i zabraklo mi na przykrycie nadzienia dla 3 muffinkow)

Wlozyc do rozgrzanego piekarnika na 15 minut

Cudo.

(przepis pochodzi z: "How to be a domestic goddess" Nigelli Lawson")

Chleb tostowy

Zwykly, najzwyklejszy bialy chleb. Robimy go prawie codziennie.

- 300 ml wody
- 1 lyzka mleka w proszku
- 2 lyzki rozpuszczonego masla
- 500g maki chlebowej
- 1,5 lyzeczki suchych drozdzy
- 1 lyzeczka soli
- 1,5 lyzeczki cukru


I to wszystko - bez dodatkow, polepszaczy, spulchniaczy itd. Mozna pokroic i zamrozic, a potem odswiezac w tosterze.

hot whiskey

Jesli kiedykolwiek poczujecie, ze zaczyna Was "brac" jakiekolwiek chorobsko, szybciutko - zaraz przy pierwszych objawach - zaserwujcie sobie grzana whisky - to naprawde pomaga. Warunek - to nie drink do saczenia przez caly wieczor, tylko lekarstwo, ktore nalezy wypic - gorace - przed snem i natychmiast pojsc do lozka.

Saczyc, rekreacyjnie, w zimowe wieczory rowniez mozna, a wrecz nalezy

- whisky (ile kto moze, ja biore ok 1/3 szklanki)
- wrzatek
- miod
- gozdziki
- szczypta cynamonu
- sok z polowy cytryny

Do whisky dolewamy wrzatku, wrzucamy gozdziki, szczypte cynamonu, rozpuszczamy lyzeczke miodu i dodajemy sok z polowy cytryny.

Ja zazwyczaj wkladam jeszcze na kilkadziesiat sekund do mikrofali, zeby bylo naprawde gorace.

Daje mocnego kopa, ale po porzadnej whisky kaca byc nie powinno

Slainte

Chleb czekoladowy z chili

To bardzo zaskakujacy w smaku chleb. Kto probowal ciemnej czekolady z chili ten moze miec pewne pojecie, ale i tak pierwszy kes tego wypieku go zaskoczy. Gorzka czekolada (ktorej nie jestem fanka, zeby nie bylo!) nadaje mu wyrafinowania, a posmak chili znakomicie owa gorycz przelamuje. Super smakowal posmarowany niesolonym maslem i syropem klonowym

no i nie da sie sie pochlonac pol bochenka na raz :)

Skladniki:

250 ml wody
3 lyzki oleju slonecznikowego
1,5 lyzeczki soli
1,5 lyzeczki pokruszonych platkow chili (1 lyzeczka spokojnie wystarczy)
0,5 lyzeczki cynamonu
75g tartej ciemnej czekolady (w przepisie bylo 85% kakao, ale moim zdaniem wyszlo ciut a gorzkie)
1 lyzka ciemnego kakao
350g maki chlebowej
50g maki kukurydzianej
2 lyzki melasy
1 lyzeczka drozdzy.

Wsypac do maszyny w kolejnosci najpierw mokre, potem suche i nastawic program podstawowy.

Zaskakujacy chleb, naprawde

(przepis pochodzi z ksiazki : 200 bread recipes Joanne Farrow)