Ten chleb nie ma sobie rownych. Moge go piec, zjadac i znowu piec i znowu zjadac.
W ksiazce "The Bread Machine - Cookbook" autorstwa Donny Rathmell German (goraco polecam!) nosi nazwe DARK PUMPERNICKEL, ale tak jak - faktycznie - jest bardzo DARK, tak z klasycznym pumperniklem ma malo wspolnego.
Nie szkodzi.
Jest puchaty i smaczny. Zamrozony i rozmrozony nadal jest puchaty i pyszny. Do kanapek - genialny, do tostera - idealny.
Wiele przepisow "maszynowych" juz przetestowalam, ale ten bije na glowe wszystkie
Skladniki (niestety w cups'ach - nie chcialo mi sie przeliczac)
- woda - 1,5 szklanki*
- olej slonecznikowy/ oliwa z oliwek - 3 lyzki
- melasa - 3 lyzki (mozna 2 jesli ktos nie chce wyraznie slodkiego posmaku)
- nieslodzone kakao - 2 lyzki
- brazowy cukier - 1 lyzka
- kawa rozpuszczalna - 2 lyzeczki
- sol - 1 lyzeczka (czubata)
- maka zytnia - 1 szklanka
- maka pszenna pelnoziarnista - 1 szklanka
- maka pszenna chlebowa - 1 szklanka
- maka..... - 1 szklanka (tu mozna kombinowac - dac jeszcze jedna szklanke maki zytniej, pszennej, ja daje np
malthouse flour albo
barleycourn flour)
- drozdze - 1 opakowanie
- 5 lyzkek pestek slonecznika/ dyni itp
* wody wlewam przepisowe 1,5 szklanki, ale potem - gdy ciasto sie juz zaczyna wyrabiac w maszynie - zawsze troszke dolewam zeby ciasto nie bylo zbyt zbite, a raczej o konsystencji mokrej gliny (ale uwazamy, zeby nie zrobilo sie bloto!)
DLA CZUJNYCH - POPRAWILAM PROPORCJE ALE NADAL WYCHODZI DUZY BOCHENEK
Wszystkie skladniki wrzucamy do maszyny w kolejnosci mokre, suche i wlaczamy program WHOLE WHEAT.
Bardzo, bardzo wazne jest idealne zachowanie proporcji tego przepisu (zwlaszcza cukeir - sol - drozdze)
Polecam i smacznego :)
